¿Cómo se hace el arroz con brócoli?

Se rehoga puerro con jamón serrano en aceite de oliva, se añade el arroz para nacararlo y se cubre con caldo de verduras caliente, condimentado con sal y azafrán. Mientras se cuece unos 18 minutos, el brócoli se escalda 3 minutos y se saltea aparte, y se mezcla con el arroz al final. Cocinarlo por separado evita que el brócoli se deshaga y pierda el color.