¿Cómo puedo guardar el jamón ibérico cortado para que aguante?

Una vez abierto, la mejor manera de conservar el jamón ibérico es el envasado al vacío. Si no dispones de los medios para hacerlo, te recomendamos cubrirlo con papel parafinado o con un trapo de cocina de algodón (nunca con papel de plata) y guardar el plato en un lugar oscuro, seco y fresco.