¿Cómo conservar una quiche?

La respuesta será diferente según si la quiche está horneada o no. En caso negativo se congelan las partes por separado en bolsas, pero si ya se ha horneada y estaba lista para comer se recomienda congelar y no conservar fuera de la nevera porque contiene huevo y leche. No descongeles el quiche antes de calentarla porque si lo descongelas primero, la corteza se volverá húmeda y pastosa.