¿Cómo hay que cortar las patatas para hacerlas con bacon y queso?

A la panadera, en rodajas algo más gruesas que las de una tortilla. Ese grosor aguanta el horno sin deshacerse y deja que la salsa de nata se cuele entre las capas. Si las cortas muy finas, se rompen al cubrirlas; si quedan muy gruesas, tardan más en hacerse.