¿Cómo consigo que los boquerones en vinagre me salgan muy blancos y poco salados?

Para que te queden bien blancos, los boquerones deben estar en vinagre por lo menos 4 o 5 horas, aunque los puedes dejar toda la noche sin problema. Recuerda que hay que añadir al vinagre una parte de agua (8 de vinagre por 2 de agua). Una vez retirados de la nevera, te recomendamos que los dejes en aceite con el picado de ajo y perejil (o como te gusten más) por lo menos 2 horas más. Y si los prefieres poco salados, sencillamente no les eches sal o aumenta la cantidad de agua que les eches con el vinagre.