¿Cómo evito que se forme espuma al freír los filetes de merluza?

Es muy sencillo. Un consejo de cocinero para evitar que se forme espuma es añadir un palillo de madera o un corcho en el aceite en el que vas a freír cualquier tipo de alimento. La espuma se pondrá alrededor del corcho o del palillo, que absorberá toda la espuma que salga durante la fritura.

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