¿Cómo hacerlas para que queden tiernas y jugosas?

No hace falta sellarlas: se hacen en el microondas, en bolsa o recipiente tapado, al vapor de sus jugos y de la verdura. Corta filetes o tiras del mismo grosor, cocina a máxima potencia de 10 a 15 minutos y deja reposar 3 minutos sin abrir.