¿Cómo hacer unas patatas bravas?

Para hacer unas patatas bravas perfectas, es esencial freírlas en dos fases: primero a fuego medio para cocer el interior y, después, a fuego fuerte para lograr un exterior dorado y crujiente. Finalmente, sírvelas acompañadas de una salsa brava bien ligada, elaborada con pimentón de la Vera.