¿Cómo hacer unas patatas a lo pobre?

Para hacer patatas a lo pobre correctamente, debes pochar las patatas y las verduras (cebolla y pimiento) a fuego muy lento en una sartén tapada con abundante aceite de oliva. Es esencial dejarlas cocinar en su propio jugo hasta que queden tiernas, sin que lleguen a dorarse, para una textura melosa.