¿Cómo hacer unas patatas a la importancia?

Para hacer patatas a la importancia, se trocean las patatas en rodajas gruesas y se rebozan primero en harina y luego en huevo. Tras un sellado rápido en aceite, se guisan lentamente en una cazuela con un sofrito de verduras y un buen caldo de cocción hasta que quedan tiernas.