¿Cómo hacer una menestra de verduras para que no quede blanda?

Para evitar que la menestra de verduras quede blanda, el truco principal es controlar estrictamente el tiempo de cocción, ya que el error más frecuente es cocer las hortalizas en exceso. Es crucial añadir las verduras frescas a la cazuela de forma progresiva, siempre priorizando las más firmes y duras al principio para lograr una textura perfecta «al dente».