¿Cómo hacer una croqueta de pollo?

Para hacer croquetas de pollo, primero se elabora un sofrito de cebolla y pollo, y se cocina con harina y leche para obtener una bechamel espesa. Es crucial dejar que la masa se enfríe completamente antes de darle la forma deseada, para finalmente rebozarlas en huevo y pan rallado, y freírlas hasta que estén doradas.