¿Cómo hacer una cebolla caramelizada?

La cebolla se carameliza cocinándola a fuego muy bajo durante un tiempo prolongado, lo que permite liberar y concentrar sus azúcares naturales. Para acelerar el proceso y obtener una textura melosa, es recomendable añadir una pizca de azúcar y un chorrito de líquido, como vino tinto o vinagre de Módena, hacia el final.