Como hacer una solomillo wellington

Para hacer un solomillo Wellington correctamente, primero se debe sellar bien la carne y luego envolverla en un relleno de setas o duxelle, que debe estar muy seco, junto con la masa de hojaldre.

Finalmente, hornea la pieza hasta que el hojaldre adquiera un tono dorado y la carne esté en su punto óptimo.