¿Como hacer un gazpacho manchego?

El gazpacho manchego se hace sufriendo la carne y las verduras, para después incorporar agua y una pastilla de Avecrem que aportará la base de un caldo sabroso.

Finalmente, se cocinan las tortas cenceñas troceadas dentro de este caldo hasta que absorben todo el líquido, dando lugar al guiso tradicional.