¿Cómo hacer un estofado de ternera?

Para hacer un estofado de ternera perfecto, debes sellar primero la carne y pochar las verduras; después, añade el vino para reducir su acidez. Finalmente, cocina a fuego lento con caldo concentrado hasta que la carne esté tierna, logrando un sabor profundo y una textura melosa.