¿Cómo evitar que las patatas panaderas queden aguadas o grasosas?

Para evitar que las patatas y la cebolla queden aguadas o excesivamente grasas, es fundamental no excederse con la cantidad de caldo. Debes asegurar que el horno mantenga una temperatura constante entre 180 y 200 grados, permitiendo así que los líquidos reduzcan correctamente hasta crear una salsa untuosa.