¿Cómo evitar el error común de que las lentejas queden duras o 'despellejadas'?

Para evitar que las lentejas se despellejen o queden duras, el secreto está en cocinarlas a fuego muy suave, manteniendo un hervor mínimo (el clásico «chup-chup»). Nunca debes remover con una cuchara; en su lugar, simplemente sacude la olla suavemente por las asas para que se muevan y no se rompan.