¿Cómo evitar que la verdura de la sopa quede demasiado blanda?

El error más común es el exceso de cocción, que deja las hortalizas excesivamente blandas. Para evitarlo, corta las piezas en tamaños similares e incorpóralas gradualmente según su dureza. Vigilar el tiempo para que queden al dente garantiza una textura perfecta y preserva mejor todos los nutrientes de tu sopa.