¿Cómo evitar que el puré de patatas quede chicloso?

Para evitar que el puré de papas quede chicloso, nunca utilices una batidora eléctrica o procesador de alimentos. La velocidad de las cuchillas rompe el almidón y genera una textura elástica desagradable. Es fundamental emplear siempre un pasapurés o un simple tenedor para conseguir un resultado tradicional, ligero y perfecto.