Cómo evitar que el puré de calabacín quede demasiado líquido o aguado

El truco para evitar que el puré de calabacín quede líquido es controlar la cantidad de agua durante la cocción. Debes retirar parte del caldo de cocción antes de triturar todos los ingredientes, y luego añadirlo progresivamente hasta conseguir la cremosidad deseada. Así aseguras la textura perfecta.