¿Cómo evitar que el pisto de verduras quede aguado?

Para evitar que el pisto de verduras quede aguado, cocínalas a fuego medio-bajo sin tapar la cazuela. Esto favorece la evaporación del exceso de agua natural de las hortalizas. Además, utilizar un tomate frito de calidad con buena consistencia garantiza una textura espesa, sabrosa y tradicional.