¿Cómo evitar que el guiso de pavo quede seco y asegurar su jugosidad?

El error más frecuente al cocinar pavo es el exceso de cocción a fuego alto, lo cual reseca la carne. Para garantizar resultados jugosos, sella la pieza inicialmente y mantén después un fuego suave y constante. Es vital asegurar que siempre exista suficiente líquido en la cazuela durante el guiso.