¿Cómo evitar que el caldo de pescado salga turbio?

Para evitar que el caldo de pescado quede turbio, debes mantener una cocción a fuego suave, evitando el hervor fuerte, y retirar la espuma inicial. Estas impurezas proteicas enturbian el líquido si se dispersan. Siguiendo esta técnica tradicional, lograrás un fondo limpio, brillante y con un sabor impecable.