¿Cómo evito que mi preparación de arroz de setas quede pastosa o muy blanda al cocinarla?

Para evitar que el arroz de setas quede pastoso, el secreto reside en cocinarlo al dente, lo que implica no exceder el tiempo de cocción y añadir el caldo de forma gradual, cucharón a cucharón.

Además, para garantizar una textura perfecta, el mantecado final debe realizarse siempre fuera del fuego, permitiendo que el arroz repose y ligue la cremosidad.