¿Cómo evitar el amargor en la crema de puerros al cocinarla?

Para evitar que la crema de puerros amargue, utiliza únicamente la parte blanca y verde clara del vegetal, desechando las hojas más oscuras. Es fundamental rehogar el puerro a fuego muy suave, impidiendo que llegue a dorarse o tostarse en exceso, lo cual garantiza un sabor suave y delicado.