¿Cómo espesar la sopa minestrone y qué errores evitar al cocinarla?

Para espesar una sopa minestrone demasiado líquida, el truco infalible consiste en aplastar unas pocas alubias o patatas contra la olla. Por otro lado, el error más común es añadir todas las verduras a la vez; respeta los tiempos de cocción para evitar que las más tiernas se deshagan.