¿Cómo espesar el caldo si queda muy líquido?

Chafa con el tenedor 2 trozos de patata ya cocidos junto al borde de la cazuela y remueve: el almidón liga el caldo en un par de minutos. También puedes dejar el guiso destapado a fuego medio 5 minutos más para que reduzca. Evita añadir harina al final, porque deja sabor a crudo si no cuece lo suficiente. Ten en cuenta que, al reposar, el caldo siempre espesa un poco más.