¿Cómo conseguir que el rebozado de la coliflor quede crujiente y no se desprenda al freír?

Para lograr un rebozado perfecto en la coliflor, el secreto fundamental es secar meticulosamente cada ramillete tras la cocción. Eliminar la humedad garantiza que el huevo se adhiera correctamente. Además, pasar la verdura por harina antes del huevo asegura una textura crujiente y evita que el rebozado se desprenda al freír.