¿Qué cantidad de edulcorante necesita un bizcocho?

La cantidad de edulcorante que necesitas para un bizcocho será, efectivamente, menor en peso a la cantidad de azúcar que pondrías. Concretamente, 10 veces menor. Es decir, que si tu bizcocho requiere 200 gr de azúcar, deberás poner solamente 20 gr de edulcorante. Recuerda que el único edulcorante artificial que soporta las altas temperaturas del horno es la sacarina.