¿El arroz arborio es parecido al arroz bomba?

El arroz arborio es una variedad de arroz italiano muy especial. Su grano es corto y con un sabor particular por la gran cantidad de almidón que tiene. Debido a su alto contenido en almidón, es perfecto para cocinar risotto gracias a la cremosidad que aporta. El arroz bomba no es un buen sustituto del arroz arborio, pero sí lo son las variedades carnaroli y vialone nano.