¿Qué alternativas existen para dar cuerpo a los callos con garbanzos?

Puedes emplear una punta de jamón como alternativa ideal para aportar profundidad al guiso de callos con garbanzos. Otra opción excelente consiste en aprovechar el colágeno natural de los callos para espesar el caldo, ayudándote de unos garbanzos machacados que otorgarán una textura melosa y tradicional irresistible.