¿A qué temperatura y cuánto tiempo se hornean los huevos al plato?

A unos 180 °C, solo con calor de abajo y a media altura, durante 8 a 10 minutos. Con la resistencia inferior la clara cuaja por contacto con el barro caliente mientras la yema, que queda arriba, se mantiene cremosa. Si usas también el calor de arriba, la superficie de la yema se endurece antes de que la clara esté hecha. Sácalos un poco antes del punto, porque el barro sigue cocinando 1 o 2 minutos fuera del horno.