¿A qué temperatura y cuánto tiempo se hace el pollo al horno con patatas?

A 200 °C, entre 45 y 50 minutos para muslos y contramuslos, después de dar 15 minutos de ventaja a la cebolla a 180 °C. Los primeros 25 minutos sirven para dorar la piel; luego se moja con vino y caldo y se termina hasta que el muslo marque 75 °C junto al hueso o suelte un jugo transparente. Un pollo entero sin trocear necesita bastante más, de 1 hora a 1 hora y cuarto.