¿A qué temperatura y cuánto tiempo se debe cocinar el cordero al horno?

Para lograr un asado de cordero perfecto, se recomienda cocinarlo a una temperatura constante de entre 160ºC y 170ºC durante una hora y media o dos horas. Es fundamental ajustar el tiempo según el tamaño de la pieza y subir el horno a 200ºC al final para dorar la piel.