¿Qué es el bubango?

El “bubango” es una variedad del calabacín autóctona de las Islas Canarias. Es un fruto bajo en sodio y calorías con un porcentaje alto de agua y fibra con propiedades emolientes (suavizantes) para el aparato digestivo, por lo que es muy digestivo y diurético. Es un alimento muy recomendado en dietas y se prepara al horno, a la plancha, gratinado, salteado, relleno, revuelto como crema y como complemento en guisos y potajes. Al comprarlos, hay que elegir los bubangos que sean firmes al tacto, pequeños o medianos y sin manchas extrañas en la piel