Cafe leche y leche

Además del de pollo, los volovanes admiten rellenos de marisco o de queso, y combinar varios en la misma bandeja hace el aperitivo más vistoso. Lo importante es que el relleno sea cremoso pero no demasiado líquido, para que el hojaldre no se reblandezca.

Sí, si no te convence el toque dulce, puedes quitarla o cambiarla por manzana, que aporta frescor y algo crujiente. También funcionan unas aceitunas picadas o maíz dulce. Mantén los pimientos y la mayonesa, que son los que dan cuerpo al relleno.

Rellénalos justo antes de servir. La mayonesa y el jugo de la piña humedecen el hojaldre si pasan mucho tiempo en contacto, y pierde su textura crujiente. Puedes tener el relleno preparado en la nevera y montar los volovanes en el último momento. Escurre bien la piña.

Muy poco, unos 10 minutos si el pollo ya está cocinado: basta con trocear los ingredientes, mezclarlos con la mayonesa y rellenar los volovanes. Por eso funcionan tan bien cuando llegan invitados sin avisar y necesitas un aperitivo resultón en un momento.