¿Qué tipo de arroz es el mejor para que no quede demasiado espesa?

Si la quieres más clara, usa un arroz de grano largo: queda más suelto y deja el caldo limpio. El redondo suelta almidón y espesa la sopa. Con 200 g en 1 litro sale bastante espesa; para aligerarla, añade un vaso de caldo o agua caliente al final.