¿Qué lleva un risotto de pollo tradicional?

Lleva arroz carnaroli (o arborio), muslos de pollo deshuesados, caldo de pollo con 6 hebras de azafrán, cebolla, ajo, vino blanco, aceite de oliva, mantequilla fría y parmesano reggiano. El azafrán le da el color amarillo de la versión milanesa.