¿Qué tipo de arroz va mejor con brócoli?

Un arroz redondo como el bomba, que es el que lleva la receta, porque absorbe bien el caldo y el grano queda entero y suelto. El arroz redondo común también sirve, aunque se pasa antes. Si prefieres integral, necesitará más caldo y unos 35 a 40 minutos de cocción. El basmati o el largo funcionan mejor cocidos aparte, como guarnición, y mezclados después con el brócoli salteado.