¿Cuánto tiempo se tarda en hacer un risotto de langostinos?

Alrededor de 40 minutos. La cebolla con el ajo necesita unos 15 minutos para quedar bien pochado, sellar los langostinos y evaporar el vino lleva otros 5, el tostado del arroz 2 minutos y la cocción con el caldo unos 18, más un reposo de 2 minutos. Tener el caldo caliente desde el principio ahorra tiempo y evita parones.