¿Cuál es el origen de la sopa de pan?

Es una receta de aprovechamiento: nació para dar uso al pan duro, que se hidrataba con agua, caldo o aceite y ajo. Por eso hay tantas versiones en España, desde la sopa castellana con pimentón y huevo hasta las que se hacen con el caldo del cocido. Esta lleva pulpa de pimiento choricero, propia de la cocina del norte, y un sofrito de pimiento verde y tomate.