¿Hay que lavar los champiñones antes de hacerlos a la plancha?

Mejor no ponerlos bajo el grifo ni en remojo: el champiñón absorbe agua y luego la suelta en la plancha, de modo que no llega a dorarse. Lo más práctico es frotarlos uno a uno con un paño húmedo o con papel de cocina mojado y cortar el final del tallo. Si alguno trae mucha tierra, acláralo un segundo y sécalo enseguida con papel antes de laminarlo.