¿A qué temperatura y cuánto tiempo se asan los pimientos rojos?

A 200 °C, entre 30 y 40 minutos, según el tamaño y el grosor de la carne. Gíralos una vez, hacia los 20 minutos, para que se tuesten por igual y sácalos cuando la piel esté arrugada, con ampollas y zonas oscuras, y la carne ceda al apretar con una pinza. Un pimiento corto de horno se pela mal y queda duro por dentro, así que es preferible pasarse unos minutos.