¿Cuánto tiempo necesita la pescadilla en el horno?

Unos 15 minutos a 200 °C si la pones abierta sobre patatas que ya llevan otros 15 en el horno. Con una pieza fina, empieza a comprobar a los 10 minutos; con una grande, puede pedir 2 o 3 más. Sabrás que está hecha porque la carne pierde el brillo translúcido y se abre en láminas con un tenedor; con termómetro, el centro del lomo debe marcar 60 °C o más.