¿Se puede hacer el pollo al horno sin vino?

Sí. Sustituye los 150 ml de vino por la misma cantidad de caldo de pollo con 1 cucharada de zumo de limón o de vinagre suave, que aporta la acidez que da el vino. El sabor queda algo más plano, pero la salsa sigue siendo jugosa. Ten en cuenta que 45 minutos de horno evaporan buena parte del alcohol, aunque no todo, así que sin vino es la opción adecuada para niños.