¿Cómo se preparan los pulpitos a la plancha?

Se limpian, se dejan un rato en agua salada y se secan muy bien. Después se salpimientan y se ponen sobre una plancha muy caliente con aceite de oliva virgen extra, sin moverlos los 2 primeros minutos para que se doren. Se les da la vuelta, se terminan a fuego medio y se sirven con perejil picado, un hilo de aceite crudo y gajos de limón.