¿Cómo se conserva la cebada con verduras?

Bien cerrada en la nevera aguanta hasta 3 días, y se puede tomar frío como ensalada o recalentado en la sartén. Guarda la albahaca aparte y añádela al servir, porque se oscurece. Si quieres congelar, hazlo solo con la cebada cocida y escurrida, en bolsas planas, durante un máximo de 3 meses; las verduras, sobre todo la berenjena, pierden textura en el congelador y conviene saltearlas en el momento.