¿Qué costillas son mejores para hacerlas con Coca-Cola?

La costilla de cerdo con algo de grasa, en tira o costillar troceado en piezas de unos 4 cm, porque aguanta la cocción larga sin secarse y su grasa ayuda a ligar la salsa. Las costillas muy magras quedan fibrosas tras 45 minutos de guiso. Evita las adobadas: el pimentón y el orégano del adobo compiten con el dulzor del refresco y la salsa pierde su carácter.