¿Se puede congelar la crema de calabacín?

Sí, y aguanta bien unos 3 meses si la congelas sin la crema de leche, que tiende a cortarse al descongelarse. Repártela en recipientes de ración, deja un par de centímetros libres porque el líquido se expande al congelarse y etiquétalos con la fecha. Para servirla, descongélala en la nevera, caliéntala a fuego suave removiendo y añade entonces la nata. Si se ve algo granulosa, una pasada rápida de batidora la deja fina otra vez.